1,3 litro di latte - 1,3 kg di zucchero - 4 cucchiai di acqua di fiori d'arancio - scorze di arancia biologiche - 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

1 ,3 litro di latte - 1,3 kg di zucchero - 4 cucchiai di acqua di fiori d'arancio - scorze di arancia biologiche - 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Versare il latte e lo zucchero in una pentola magari antiaderente (tipo la sughiera, per intenderci), mescolare, aggiungere l'acqua di fiori d'arancio, aggiungere la scorza di arancia tagliata a listarelle e il cucchiaio di vaniglia.
Mettere il tutto a fuoco basso (se lo zucchero caramella troppo la salsa diventa scura), continuando a mescolare per circa 45 minuti.
Quando diventa piuttosto cremosa, allora è pronta da invasare.
Bisogna tenere conto che un volta fredda si solidificherà ancor di più, quindi è meglio lasciarla più liquida.
Una volta chiusi i barattoli (la marmellata è da versare ancora calda), io li metto a testa in giu' finché non si sono freddati.
La marmellata, che in effetti avrà più la consistenza del miele, la uso sul pane a colazione, o al posto della marmellata sulle crostate.
E' anche molto buona allungata con latte tiepido e versata sul pandoro.... anche se non è proprio un piatto dietetico...