Thermomix - Kuih Seri Muka by
Exrienz
Ingredients
Bahan A:
250g beras pulut
Bahan B:
150g santan kotak
1 sk garam
1 sb minyak masak (jika guna santan kotak)
Bahan C:
Bekas/loyang
Alas plastik
Sedikit minyak masak
2-3 helai daun pandan disimpul
Alumnium foil
1200g air
Bahan D: Lapisan atas hijau
6-8 helai daun pandan
120g air
Bahan E:
Jus pandan
Pewarna hijau (optional)
2 biji telur
100g gula
1/2 sk garam
40g tepung gandum
20g tepung jagung
200g santan kotak
Bahan F:
1200g air
250
g beras pulut
150
g santan kotak
1
sk garam
1
sb minyak masak (jika guna santan kotak)
2
-3 helai daun pandan disimpul
1200
g air
6
-8 helai daun pandan
120
g air
2
biji telur
100
g gula
1/2
sk garam
40
g tepung gandum
20
g tepung jagung
200
g santan kotak
1200
g air
Instructions
1. Sediakan bahan A dan rendam beras pulut 2-3 jam.
2. Masukkan bahan B dalam bekas dan kacau sebati.
3. Sediakan bekas/loyang (sy gunakan loyang saiz 7 1/2"). Sapukan minyak sekeliling loyang. Alas plastik dan sapukan sedikit lagi minyak bahagian dalam supaya pulut tidak melekat.
4. Letakkan pulut yang direndam dan gaul sebati dengan bahan B.
5. Ratakan pulut dan letakkan daun pandan. Tutup loyang dengan aluminium foil untuk elakkan wap air jatuh ke dalam pulut.
6. Masukkan air dan kukus pulut [30min/varoma/sp.2].
7. Gaul pulut, ratakan dan tekan sehingga padat.
8. Masukkan bahan D dan kisar [1min/sp.10]. Tapis jus pandan.
9. Masukkan bahan E dan mix [30sec/sp.3]. Kemudian masak [5min/80'C/sp.2].
10. Tuangkan adunan ke atas pulut. Tutup dengan aluminium foil.
11. Masukkan bahan F dalam mixing bowl dan kukus [30min/varoma/sp.2].
12. Biarkan sejuk dan potong kuih.