1. Pastikan ubi sejuk supaya tidak terlalu lembik. 2. Sapu minyak pada tangan supaya doh tidak melekat. 3. Tambah sedikit tepung gandum supaya gula melekat dan tidak cair (optional). https://www.youtube.com/watch?v=tjqo391uwXU

Bahan A:
500g ubi keledek dipotong
1 liter air

Bahan B:
1/2 sk garam
150g tepung gandum

Bahan C:
1 sb minyak masak
100g gula
60g air
1 sb tepung gandum (optional)

500 g ubi keledek dipotong 1 liter air 1/2 sk garam 150 g tepung gandum 1 sb minyak masak 100 g gula 60 g air 1 sb tepung gandum (optional)

1. Potong ubi keledek tidak terlalu tebal atau nipis. Letakkan dalam varoma dish.
2. Masukkan air dalam mixing bowl. Letak varoma dish dan kukus ubi [20min/varoma/sp.2].
3. Biarkan ubi sejuk supaya adunan tidak lembik nanti.
4. Masukkan ubi sejuk dan garam. Kisar [20sec/sp.4].
5. Masukkan tepung gandum, uli [dough/2min]. Buka mixing bowl dan tuangkan adunan dalam bekas.
6. Sapu sedikit minyak pada tangan dan bentukkan adunan. Goreng dalam minyak panas dan api sederhana sehingga warna keperangan.
7. Letakkan minyak masak, gula dan air. Masak sehingga gula larut, berbuih dan sedikit pekat. Masukkan kuih dan gaul sebati. Tutup api apabila hampir kering.