-⅔ taza de cacao en polvo
-3 tazas de azúcar en polvo
-⅛ cucharadita de sal
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2-4 claras de huevo
-1 ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Precalienta tu horno a 350°f. Reserva dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo con el cacao en polvo y la sal. Incorpora vainilla y 2 claras de huevo. Batir hasta que la masa se humedezca. Buscas una consistencia parecida a la de un brownie en la masa. Agrega claras de huevo adicionales hasta alcanzar esa consistencia; usé los 4. Agrega las chispas de chocolate. Coloque la masa a cucharadas sobre las bandejas para hornear preparadas. Deje suficiente espacio para que se extienda cada galleta. Hornee durante 12 a 14 minutos o hasta que la parte superior esté brillante y ligeramente agrietada. Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear y luego guárdalas en un recipiente hermético por hasta 3 días.