-460 gr harina blanca (3 tazas)
-110 gr harina integral (3/4 taza)
-2 cditas sal
-1 cda azúcar
-2 cdas de aceite de oliva

Mezclar las harinas, la sal y 1 cda de azúcar. En un bowl mezclar el agua tibia con la levadura y el azúcar. Cuando la levadura esté activa, el aceite de oliva y mezclar con los secos, amasar por 20 minutos y engrasar, dejar reposar 2 horas. Poner en harina y dividir en 12 pedazos y hacer las bolitas e ir cubriendo para que no se sequen, aplanar las bolitas y dejar reposar otros 30 minutos tapadas con toalla húmeda. Poner en la sartén a fuego medio alto. Dejar 30 segundos por el primer lado, voltear y dejar 1 minuto, voltear y otro minuto.