-6 lbs chamorro y carne de res
-8 chiles guajillo
-15 ajos
-1 cebolla
-1 cda orégano
-1 cda pimienta gorda y pequeña
-½ cda clavo
-½ cda tomillo
-4 hojitas de laurel

En una olla poner a cocinar la carne con agua. Ir sacando las impurezas que saca la carne. Echar la mitad de la cebolla y el laurel y suficiente sal, revolver y tapar por 40 minutos a fuego bajo. En una olla echar agua, los chiles y el resto de la cebolla. Cuando estén suaves, echar en la licuadora con el resto de ingredientes y sal al gusto, licuar y si se necesita, echarle agua de la carne para licuarla. Colar encima de la carne y mezclar con el caldo. Sacar la cebolla de la olla y taparla. Cocinar por 2 horas más y desmenuzar la carne.