-15 a 16 tomates (pequeños)
-cebolla
-6 a 8 ajos
-pimienta negra
-pimienta gorda
-comino
-tomillo
-orégano
-canela (poca)
-laurel
-7 chiles guaque
-3 chiles pasa
-consomé
-sal al gusto
-carne
-tortillas
-queso
-limón
-cilantro

En una olla grande calentar aceite, partir los tomates, echar la cebolla picada en mitad, los ajos, las pimientas, comino, tomillo, orégano, la canela, laurel y los chiles sin semilla, el consomé y la sal. Dejar hervir por 10 minutos y licuar todo. Sellar la carne en una sartén y cuando esté café echar el adobo con 1 litro de agua, dejar en el fuego por 2 a 3 horas. Con la grasa del caldo engrasar el comal y dorar las tortillas, echar queso y la carne desmenuzada. Terminar con cebolla, limón y cilantro.