Thermomix - Tom Yum Goong by
https://www.youtube.com/watch?v=oiZItGzdTjg
Ingredients
SHRIMP BROTH:-------
Bahan A:
10g minyak masak
50g kepala udang
Bahan B:
1300g air
TOMYUM GOONG:-------
Bahan A:
3 btg serai diketuk
40g lengkuas dihiris
10 helai daun limau purut buang bhg tengah
3-10 tangkai cili merah kecil
*100g straw mushroom
100g thai chili paste
*1 bj tomato
1200g shrimp broth
(*sy masukkan bersama bahan C)
Bahan B:
400g udang
200g sotong
Ayam etc..
Sayur (carrot/bunga kubis etc.)
4 sb (20g) sos ikan
Bahan C:
50-60g jus limau
*Mushroom & tomato
Instructions
SHRIMP BROTH:-------
1. Masukkan bahan A dan tumis [5min/120'C/sp.1].
2. Masukkan bahan B dan rebus kepala udang [40min/100'C/sp.1].
3. Letakkan simmering basket dan tuangkan air rebusan ke dalam bekas/periuk. Ketepikan seketika.
TOMYUM GOONG:-------
1. Masukkan bahan A dan masak [10min/120'C/sp.1].
2. Masukkan bahan B dan masak [5min/100'C/reverse,spoon].
3. Masukkan bahan C dan masak lagi [1min/100'C/reverse,spoon].
1. Masukkan bahan A dan tumis [5min/120'C/sp.1].
2. Masukkan bahan B dan rebus kepala udang [40min/100'C/sp.1].
3. Letakkan simmering basket dan tuangkan air rebusan ke dalam bekas/periuk. Ketepikan seketika.
TOMYUM GOONG:-------
1. Masukkan bahan A dan masak [10min/120'C/sp.1].
2. Masukkan bahan B dan masak [5min/100'C/reverse,spoon].
3. Masukkan bahan C dan masak lagi [1min/100'C/reverse,spoon].