-1 1/2 taza de mantequilla de maní suave sin azúcar, derretida (y más para rociar) -1 taza Harina de coco -1/4 taza azúcar moreno -1 cucharadita extracto de vainilla -Una pizca de sal kosher -2 tazas Chispas de chocolate amargo -1 cucharada aceite de coco

En un tazón mediano, combine la mantequilla de maní, la harina de coco, el azúcar, la vainilla y la sal. Revuelva hasta que quede suave. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con una cuchara pequeña para galletas, forme rondas con la mezcla, luego presione ligeramente para aplanar un poco y colócalas en una bandeja para hornear. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. En un tazón mediano, mezcle el chocolate derretido y el aceite de coco. Con un tenedor, sumerge las rodajas de mantequilla de maní en el chocolate hasta que estén completamente cubiertas y luego vuelva a colocarlas en la bandeja para hornear. Rocíe con más mantequilla de maní y luego congele hasta que el chocolate cuaje, aproximadamente 10 minutos. Servir frío. Guarde las sobras en el congelador.