Thermomix - Kuih Keria by
1. Pastikan ubi sejuk supaya tidak terlalu lembik.
2. Sapu minyak pada tangan supaya doh tidak melekat.
3. Tambah sedikit tepung gandum supaya gula melekat dan tidak cair (optional).
https://www.youtube.com/watch?v=tjqo391uwXU
Ingredients
Bahan A:
500g ubi keledek dipotong
1 liter air
Bahan B:
1/2 sk garam
150g tepung gandum
Bahan C:
1 sb minyak masak
100g gula
60g air
1 sb tepung gandum (optional)
Instructions
1. Potong ubi keledek tidak terlalu tebal atau nipis. Letakkan dalam varoma dish.
2. Masukkan air dalam mixing bowl. Letak varoma dish dan kukus ubi [20min/varoma/sp.2].
3. Biarkan ubi sejuk supaya adunan tidak lembik nanti.
4. Masukkan ubi sejuk dan garam. Kisar [20sec/sp.4].
5. Masukkan tepung gandum, uli [dough/2min]. Buka mixing bowl dan tuangkan adunan dalam bekas.
6. Sapu sedikit minyak pada tangan dan bentukkan adunan. Goreng dalam minyak panas dan api sederhana sehingga warna keperangan.
7. Letakkan minyak masak, gula dan air. Masak sehingga gula larut, berbuih dan sedikit pekat. Masukkan kuih dan gaul sebati. Tutup api apabila hampir kering.
2. Masukkan air dalam mixing bowl. Letak varoma dish dan kukus ubi [20min/varoma/sp.2].
3. Biarkan ubi sejuk supaya adunan tidak lembik nanti.
4. Masukkan ubi sejuk dan garam. Kisar [20sec/sp.4].
5. Masukkan tepung gandum, uli [dough/2min]. Buka mixing bowl dan tuangkan adunan dalam bekas.
6. Sapu sedikit minyak pada tangan dan bentukkan adunan. Goreng dalam minyak panas dan api sederhana sehingga warna keperangan.
7. Letakkan minyak masak, gula dan air. Masak sehingga gula larut, berbuih dan sedikit pekat. Masukkan kuih dan gaul sebati. Tutup api apabila hampir kering.